:: 우리쌀빵 쁘띠아미 :: 알러지프리쌀빵, 사랑하는 가족을 위한 정직한 맛 100%우리쌀빵

글루텐 1% 미만 쌀빵이란

농림축산 식품부에서쁘띠아미 쌀빵에 대해 글루텐 유무 및글루텐 함량에 대해 작년 말에 조사를 하였습니다. <img onLoad='miniSelfResize(contents_81,this); if(this.parentNode.tagName=="A"){this.onclick = "";}' src="/shop/lib/meditor/../../data/editor/d2674b20b58b7923.JPG">&nbsp; <img onLoad='miniSelfResize(contents_81,this); if(this.parentNode.tagName=="A"){this.onclick = "";}' src="/shop/lib/meditor/../../data/editor/2caee8b136a2deec.jpg"> &nbsp; 쁘띠아미 쌀빵을청와대 사랑채 등에서 전시 및 판매를 하기에정부에서 정확한 데이타가 필요했습니다. 쁘띠아미 쌀빵에 대해한국 정부(농림축산식품부)에서 글루텐 분석한 결과입니다. 글루텐분석방법<img onLoad='miniSelfResize(contents_81,this); if(this.parentNode.tagName=="A"){this.onclick = "";}' src="/shop/lib/meditor/../../data/editor/1136733b1a8bfd24.jpg"> 쁘띠아미 쌀빵 글루텐분석 결과<img onLoad='miniSelfResize(contents_81,this); if(this.parentNode.tagName=="A"){this.onclick = "";}' src="/shop/lib/meditor/../../data/editor/bd28d9d9d52881f4.jpg"> 대한민국 정부에서 쁘띠아미 쌀빵에 대해 글루텐을 분석한 공식자료입니다. Low Gluten (0.9% 미만)단팥빵 : 0.6%식빵 : 0.66%소보로빵 : 0.33%번 : 0.76%크림치즈빵 : 0.86%올리브빵 : 0.84%연유크림빵 : 0.81% Gluten Free (비발효)케이크 : 글루텐프리머핀(옥수수, 초코)&nbsp;: 글루텐프리마들렌 : 글루텐프리쿠키(아망디오, 초코칩, 피넛) : 글루텐프리 Gluten Free(발효빵)잉글리쉬머핀 : 글루텐프리미니식빵 : 글루텐프리 쁘띠아미는발효빵이건 비발효제품이건모두 밀가루빵과 같은 식감의글루텐프리빵을 만드는 기술이 있음을한국정부(농림축산식품부)에서 검사하였습니다. <img onLoad='miniSelfResize(contents_81,this); if(this.parentNode.tagName=="A"){this.onclick = "";}' src="/shop/lib/meditor/../../data/editor/f4c2b786e6729ee5.JPG"> 한국에서 글루텐프리 제품을 필요로 하는글루텐셀리악이 있는 사람은 약 500명 이내이고그&nbsp; 중에 절반이상이 쁘띠아미 고객님이십니다. 대부분 밀가루 음식을 먹으면소화가 안되거나 붉은 반점이 올라오는 등과 같은글루텐불내증이 있는 사람이 대부분입니다. 글루텐셀리악의 경우는 100% 글루텐프리 제품을 드셔야 하지만글루텐 불내증이 있는 경우는 Low Gluten (1%미만) 제품을 드셔도 됩니다. 그런데 시중 쌀빵을 만들 때 글루텐이 최소 15%이상 들어가야 하기에글루텐 불내증이 있는 사람도 쌀빵을 먹기가 힘듭니다. 우리가 먹는 간장이나 고추장에도 글루텐이 3%정도 들어있습니다.그래서 쁘띠아미에서는실제로 글루텐을 1% 미만으로 사용하지만학계나 빵 전문가들이 의심의 눈으로 쳐다봐글루텐이 5% 들어있다고 이야기를 하여왔습니다. 그런데 최근에 많은 쌀빵을 만드는 곳에서자신들의 쌀빵에 글루텐이 5% 들어있다고 이야기합니다. 우리가 먹는 밀가루 빵은 강력밀가루로 만든 것으로글루텐이 25% 들어있습니다.쌀빵에 들어가는 활성글루텐은 18% 이상 들어있습니다.(활성글루텐은 밀가루에 들어있는 글루텐보다 농축이 많습니다) 요즘 쌀빵을 만드는 곳에서100% 국산 쌀가루로 쌀빵을 만든다고 합니다. 100% 국산 쌀가루인데몇년도에 수확한&nbsp;쌀로 만든 쌀가루인지그 안에 쌀 말고 다른 성분(덱스트린, 구아검, 잔탄검 등...)은얼마나 들어있는지그리고 글루텐은 몇%나 들어있는지쌀빵 업체들은 전혀 모릅니다. 제빵용 강력쌀가루를 만든미분업체의 중요한 쌀가루&nbsp;레시피이기에 비밀입니다. 쌀빵을 만드는 곳에서는태평양물산, 대두식품, 농심미분 등과 같은제빵용 쌀가루를 만드는 곳에서 판매하는제빵용 쌀가루를 구매해서쌀빵을 만듭니다. 쌀빵을 만드는 쌀빵업체에서본인들이 만드는 쌀빵에 글루텐이 정확히몇 % 들어있는지 절대 알 수 없습니다. 제빵용 쌀가루를 만드는 미분업체만 알 수 있습니다.예전에는 미분업체에서글루텐을 20% 이상 넣었는데지금은 18% 정도 넣는데 최근에 15%까지 다운시켰다는 미분업체가 있습니다. 국내 모든 쌀빵 업체는미분업체에서 만든 제빵용 쌀가루를 사용하여 쌀빵을 만듭니다. <a class="con_link" href="http://knalhb.blog.me/40209877496" target="_blank">미분업체 제빵용 쌀가루 보기(클릭)</a> 미분업체에서 쌀가루로 만드는 쌀은모두 햅곡(햅쌀 2015년산)이 아닌 구곡( 2014년 이전에 추수한 쌀)쌀입니다. 쁘띠아미는 2015년 추수한&nbsp;농촌진흥청개발 최고품종쌀로직접 쌀가루(미분)를 만들어서 직접 글루텐을 1% 미만 넣어쁘띠아미 쌀빵을 만듭니다. 요즘백화점, 각종 쌀빵 프랜차이즈, 지하철역, 현미쌀빵 등많은 쌀빵업체들이 생겨서우리나라 쌀소비 촉진에 도움을 주는 것은 좋은 일입니다. 그런데 쌀소비가 2015년(2016년산은 올 9월부터 추수)쌀이 아닌오랜 시간 묵은 나라미(정부미)쌀입니다...ㅠㅠ 그리고 직접 쌀가루를 만들지 않고미분업체에서 제빵용 쌀가루를 구매해서 사용합니다. 검증되지 않은 글루텐 5%라는 말더 이상 사용하지 않았으면 좋겠습니다. 쁘띠아미는 5%가 아닌 1% 미만입니다.쁘띠아미 매장에 오시면정부에서 인증한 글루텐프리 공식 자료 확인시켜 드립니다. 글루텐프리 식빵 및 1%미만의 로우글루텐 발효빵 왜? 사람들이 글루텐프리를 찾을까요?왜? 사람들이 로우글루텐쌀빵을 찾을까요? 절대적으로 필요해서 입니다.많은 양의 글루텐을 먹어서는 안되기&nbsp; 때문입니다. 그런데 본인들이 사용하는 쌀가루에 글루텐이 얼마나 들어있는지도 모르면서글루텐 5%들어간 쌀빵이라고 이야기합니다. 정말 글루텐 5%를 직접 넣어서쌀빵을 만드셨나요? 아니 쌀빵용 쌀가루를 직접 만들어서쌀빵을 만드시나요??? 글루텐을 먹어서는 안되는 사람들한테는건강과 연관되고 목숨과 직결됩니다. 그냥 재미로 먹는, 쉽게 이야기하는글루텐 5% 쌀빵이 아닙니다. 쁘띠아미는그냥 쌀빵을 만드는 곳이 아닙니다.한국 농민들과 함께 하는, 쌀을 사랑하는 곳입니다. 한국의 농산물을한국의 농민들을한국의 바른 먹거리를책임지고 이끌어가는대한민국 정부와 함께하는 6차산업 경영체현장명예연구관(쌀 분야)쁘띠아미 현 주소입니다. <img onLoad='miniSelfResize(contents_81,this); if(this.parentNode.tagName=="A"){this.onclick = "";}' src="/shop/lib/meditor/../../data/editor/4f8e739b077505f4.jpg"> <img onLoad='miniSelfResize(contents_81,this); if(this.parentNode.tagName=="A"){this.onclick = "";}' src="/shop/lib/meditor/../../data/editor/2f88a9f80431818a.jpg">

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61	KBS뉴스광장 쁘띠아미쌀빵	2016-04-19	509
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